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狮子头吃不完 80岁奶奶一直这样做 吃一周都不腻 下饭味道好!

发布日期:2022-08-31 00:15

本文摘要:柠檬汁1大匙 蒜头3瓣 糖1/2大匙 拿生绞肉去做的打抛猪我们会看绞肉的肥瘦来决议要不要下油而且会先把猪绞肉的油脂逼出来再去爆香。但狮子头的绞肉已经熟了而且还炸过、卤过里头应该逼不出什么油脂所以爆香的时候请自行放点食用油。 接下来加入酱汁煮沸并让绞肉匀称上色就可以加入九层塔和番茄丁稍微翻炒就可以上桌啰! 最后帮大家温习一下由狮子头变身的「打抛猪」到底是怎么做的: Step 2.调制酱汁 九层塔1把(打抛叶) 最后加入九层塔(打抛叶)与番茄丁拌炒一下就可以上桌了。

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柠檬汁1大匙

蒜头3瓣

糖1/2大匙

拿生绞肉去做的打抛猪我们会看绞肉的肥瘦来决议要不要下油而且会先把猪绞肉的油脂逼出来再去爆香。但狮子头的绞肉已经熟了而且还炸过、卤过里头应该逼不出什么油脂所以爆香的时候请自行放点食用油。

接下来加入酱汁煮沸并让绞肉匀称上色就可以加入九层塔和番茄丁稍微翻炒就可以上桌啰!

最后帮大家温习一下由狮子头变身的「打抛猪」到底是怎么做的:

Step 2.调制酱汁

九层塔1把(打抛叶)

最后加入九层塔(打抛叶)与番茄丁拌炒一下就可以上桌了。

狮子头用菜刀剁成绞肉状备用。

狮子头变身的「打抛猪」差不多是这么做的:

特别注意的是我们选择了咸度较低的「薄盐酱油」目的只是让打抛猪上色令制品的颜色更深一点。因为制作狮子头的历程中通常都已经加了酱油和盐巴来调味尔后来加的鱼露自己也很咸所以就选了比力不咸的酱油。

把酱汁质料全部倒入碗中调匀备用。

Step 3.炒打抛猪

起油锅爆香辣椒与蒜头接着放入剁碎的狮子头。等狮子头的温度上来之后倒入酱汁拌匀。

狮子头变身的「打抛猪」

剩下的步骤会一气呵成前面配料没准备好的还是先请你准备好才不会手忙脚乱!下油热锅爆香蒜头和辣椒。不敢吃辣的就不要放辣椒后面多切一点番茄配色。

这硕大的狮子头端上桌相当有气派在餐桌上也很有看头。小一点的还可以一人一颗解决掉拳头大的狮子头就得要好几小我私家分着吃不小心你夹一口我夹一口夹到后面又回到散散的绞肉状态。

要将狮子头变身第一个要处置惩罚的食材固然是谁人庞大的「狮子头」肉丸。

制作酱汁的方法很简朴就把所有质料都放到碗里搅一搅让糖溶掉就好了。剩下切辣椒、蒜头、番茄什么的拿菜刀随便剁剁颗粒不要大的太夸张就可以了。

小番茄约6颗

本期导读:狮子头吃不完80岁奶奶一直这样做吃一周都不腻下饭味道好!

狮子头约130g(大的一颗小的可能要两三个)

那我们就爽性一点把剩下的狮子头都剁成碎碎的绞肉状。

回到绞肉状态一切就好办了只要记得它是一份调过味的绞肉后续在调味时下手要轻一点。

接着我们要来调制打抛猪要用的酱汁味道不外乎就是酸、甜、咸、鲜。用到的调味料就是酱油、鱼露、糖、以及柠檬汁而一语道破的即是那提供鲜味的(臭臭的)鱼露。

*薄盐酱油是上色用的狮子头自己就有调味鱼露也已经够咸了这边开的份量都市比直接用猪绞肉做的打抛猪还要少许多。

差不多需要这些质料:

薄盐酱油1大匙

食用油2大匙

「狮子头」这道过年过节经常会泛起在餐桌上的庞大肉丸子即将在差不多食谱找到它的新生活。从年菜的大桌上褪下转酿成为超级下饭的打抛猪。

剩下的狮子头吃不完我80岁的奶奶一直这样做尺度你吃一周都不腻不仅下饭而且味道好!如果你家冰箱还留着这道年菜让我们一起来帮冰箱清个位子吧!

打抛猪应该是要拿打抛叶来做的可是我们的市场似乎不太好买到打抛叶只好调整成味道不会差太多也比力好取得的九层塔来替代。可以找到打抛叶的朋侪就别委屈自己用九层塔啰~~

辣椒1根(能吃辣的可以多放一点)

鱼露2大匙

绞肉状的狮子头也不用先炒等蒜头和辣椒爆香之后再加入剁碎的狮子头就可以。

这个步骤也变得更简朴不需要判断猪绞肉有没有熟只要将熟的绞肉升温即可。

Step 1.将狮子头化整为零

酱汁


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